Вчені, які досліджують антиоксиданти впевнені, що тарілка каші допомагає захистити від діабету і хвороб серця, передає ABC News. Професор Стефан Лілліойя з Дослідницького інституту Іллаварра спеціально проаналізував 11 досліджень, присвячених споживанню цільнозернових продуктів.
Звіти охоплюють сотні людей, за якими стежили більше 10 років. Виявилося, що люди, які споживали 40-50 грамів цільного зерна, більше за інших були захищені від хронічних захворювань. У великій тарілці каші приблизно 45 грамів цільних злаків.
Проте 80% людей не споживають злаки в потрібній кількості. Чим більше людина їсть злаків, тим більше буде ефект. Головне, щоб зародок і висівки не віддалялися (в висівках міститься порція сполук, необхідних для росту зерна). В іншому випадку, сильно знизиться поживна цінність.
Плюс, скоротиться вміст клітковини, корисної для кишечника. Учені нагадують: алейрон – кристалізоване речовина в зернах – багатий вітамінами, мінеральними речовинами, білками і антиоксидантом – ферулової кислотою.
